位於日曜天地2樓的上澄鍋物，是標榜健康的中價位日式鍋物，
肉品類不那麼合星羽胃口，野菜放題卻讓星羽驚艷又喜歡，
介紹給大家唷~
昨天台中下了一場斗大的午後雷陣雨，咻咻咻的風聲敲打玻璃有點恐怖，
沒想到接近傍晚時天氣突然又變了，大太陽探頭而出，
一下冷一下熱的天氣讓人晚餐不知該吃什麼好，
還好愛評推出上澄鍋物的口碑卷，加上禮拜二是D3維修日，
星羽跟阿克就決定趁著夜色微涼，吃火鍋去囉~~~
上澄鍋物位在日曜天地，百貨商場的二樓，在外面就看的到了，很明顯~
坐手扶梯上二樓就看到了，裝潢採深色的日式風格，頗有沉靜感，
門口撥放著介紹店家的影片，之前看過其他文章說電視聲音很大很吵，
星羽這天特別注意了一下倒覺得還好，音量不會傳到用餐區~
店內空間很大很寬廣，位置很多應該容納5.60人沒有問題，
用餐環境也很舒服，有沙發區，靠窗座位可以邊用餐邊看夜景還不錯，
廚房和垃圾桶在店門進來走到最底，為什麼星羽會知道呢?
因為星羽跟阿克就被安排在廚房和垃圾車放置處的旁邊，比較靠裡面的位置...
這其實還滿讓人疑惑的，因為店內用餐人數其實沒有很多，座位也沒有滿，
但是卻選了一個最裡面光線很差的位置給我們，邊吃飯邊聽的到廚房裡的鏗鏘聲，
用餐的FU第一印象就不是太好，加上光線很差拍不出好照片，這應該也不是店家想要的吧...
不過店內其他用餐桌子還是不錯的，雖然不一定有機會，
但希望下次至少也可以坐到這樣至中靠窗面外的位置，也比較好拍一點~
餐具簡單乾淨，最上方的白盤是野菜放題的餐盤，可拿著自取，
茶水是阿克去找不到店員問他在找什麼，才來幫忙加，就是茶水的味道~
服務態度沒有不好，但就是淡淡的，親切感可再加強，
醬料有兩種，上澄的醬料偏淡，沒有沙茶，但星羽挺喜歡的，
左邊的是類似日式和風沾醬，應該有加點柚子(?，口味微酸還不錯，
右邊的是胡麻醬，星羽也覺得有點微微酸，是好吃的醬料~
生菜自取區旁邊也有擺放蒜泥和辣椒，可以自取來加在醬料裡增加味道~
上澄走日式火鍋路線，是媳婦的味道~
老闆娘以天然食材熬煮的湯頭，少鹽無負擔多健康，做為全家人一起吃飯的料理，
更在鍋中加上了玄米，使湯頭更香醇也更健康，
介紹中的一句話星羽挺喜歡的：「料理沒有太多秘訣，食材新鮮，鍋就好吃。」
在火鍋中吃得出這種無過多添加的感覺呢~
以火鍋為主體，主要分豬、牛、海鮮、雞幾種肉類，加價可加套餐，
也有野菜放題，不過似乎是素鍋才要錢，有點肉品的都有野菜放題，
不過老實說星羽覺得這個菜單設計的不是很好閱讀，讓點餐整個變得超複雜，
一堆資訊參雜其中很容易讓客人分心，也搞不清楚到底在點什麼，
還不如把店家特色結合餐墊或海報，或直接放在最前面或最後面，
不要前一頁特色後一頁套餐點法，又一頁特色又一頁菜色的，看得眼花撩亂~
菜單頁數非常多，星羽用小圖表示，有興趣的捧油自己點來看吧~
因為這次口碑卷是單人體驗，店家特別有對於口碑卷陪吃客的特價優惠，內容如下：
第２人起凡點指定御套餐(極上大麥松阪豬、極海鮮、美國重牛盛合、美國CAB極黑沙朗、鱸鯛雙魚)，其套餐可享85折優惠，10%服務費需另計，其餘套餐、單點系列則需依店內規定消費。
特別提醒要去體驗的捧油們，菜單上看到的價錢是"澄套餐"，上面說的"御套餐"要另外加88元，還要加一成服務費，
星羽跟阿克單點了一份美國重牛盛合，看菜單價688元，打完85折變成738元，
回來再研究菜單對照愛評說明才發現，菜單上有寫御套餐要加錢，但店員當下也沒跟我們說~
我們等於點了兩套套餐，內容物差不多，就合在一起跟大家介紹吧~
內容有：鍋底、手打滑、海底撈、御盛食、野菜放題、甜品賞。
鍋底 (麻辣豚骨鍋、山藥玄米鍋)
星羽愛吃辣所以點了麻辣豚骨鍋，裡面看得出有辣椒和花椒粒，
乳白色的鍋底讓星羽想到小北澤的麻辣豚骨，吞了好幾口口水~
店員建議煮個10分鐘試試看湯，如果覺得有辣可以把辣椒和花椒撈掉，
若覺得不夠辣可以添加麻辣湯頭，有附一小杯，不夠應該可以再拿吧~
舀了一瓢湯試喝看看，上澄的湯頭很淡，豚骨湯味不明顯但辣味是有一些，
湯底清淡但喝了也不會口渴，往好處想就是沒有多添加物吧~
不過很不健康的星羽還是偏愛濃重的豚骨麻辣鍋多一點~
阿克點的是山藥玄米鍋，也是網路上比較多人推薦的湯底，
黃色的湯底上漂浮的是山藥，店家會附一杯山藥，可依喜好加入~
阿克很餓就先開吃了，星羽只好趁他邊吃邊搶拍照，
山藥玄米鍋的湯頭一樣偏淡，但星羽覺得喝的到一絲絲米香和甜味，
跟豚骨鍋比起來星羽比較喜歡這個湯頭，阿克則相反覺得這個太淡，豚骨有辣比較好吃，
最後我們做出結論，山藥玄米適合喝湯，麻辣豚骨適合燙肉~
手打滑 (青醬花枝、香芹虱目魚)
手打滑就是手工丸子，我們選了店家推薦的青醬花枝和香芹虱目魚，
青醬花枝在花枝漿上面灑滿九層塔(應該是)，看起來很吸睛~
用附在旁邊的木片輕輕把手打滑切開推進鍋裡就可以煮囉~
煮好的青醬花枝丸呈現比較深的綠色，上面的菜還黏著好可愛~
這道丸子星羽還滿喜歡的，口感比較偏漿類滑滑的，吃的到小塊的花枝，
青醬味道不明顯，但吃的到鮮甜味~咩賣!
香芹虱目魚則是舖了滿滿滿的芹菜，看起來就很好吃~
一樣丟到火鍋裡煮就可以吃了，香芹虱目魚丸跟青醬花枝口感差很大，
漿的口感比較少，吃起來有微粒狀，魚的味道比較重，阿克很喜歡~
海底撈 (腐皮海底撈、年糕海底撈)
海底撈的介紹說把內容物全部丟到鍋中煮食會更有鮮味，
不過老實說星羽搞不太懂目的，也沒有人介紹，
腐皮海底撈裡面有生腐皮、白蝦、蛤蜊、玉米筍、紅蘿蔔、寬粉，小小一碗~
星羽點的年糕海底撈就是把腐皮換成年糕，這個位置真的很黑阿...拍出來好暗~
這樣一盤原價78元有點貴，加88元升級套餐感覺比較划算，
年糕和腐皮的口感都不錯，可惜份量有點少，
海底撈的魚吃起來很軟很滑，口感很特別但讓星羽有點怕怕，吃不習慣。
白蝦的表現就可圈可點了，夠新鮮，
稍微煮一下就可以吃了，殼好剝肉很飽滿，
吃起來很Q彈好吃，不會粉粉的，好想多來兩隻~
御盛食 (大麥霜降豬拼小培根、美國重牛盛合)
星羽這次體驗的內容是大麥霜降豬拼小培根，右邊應該是霜降豬，左邊是小培根，
因為服務人員沒有介紹，星羽看起來應該是這樣啦~
霜降豬很大片，比手還要大耶，整盤給了6片左右，很大氣!!!
油脂分布的也很漂亮，讓人看了就食慾大開~~
輕輕涮過不要煮久，沾上胡麻醬放入口中，滿足~~~
這個霜降豬好吃耶，油脂的部分煮過縮起來，瘦肉部分很軟很嫩，
用牙齒輕輕一咬就爛掉了，搭配胡麻的味道非常好吃ㄋㄟ~
小培根給的量也很多，長長一片厚厚的油脂，讓愛吃肥肉的星羽不斷吞口水~
因為油脂比較多，星羽刻意煮久了一會，厚厚的肥肥讓星羽開心的一口塞進嘴裡，
第一片還覺得的滿好吃的，但因為油脂實在太多，而且吃起來是軟軟不是QQ的肥肉，
吃了幾片星羽就有點膩了，建議要再沾醬裡加點辣椒可能會比較解膩~
阿克點了美國重牛盛合， 其實我們也不知道重牛盛合裡面有什麼，也沒有介紹，
不過看了一下菜單，應該是培根牛、雪花牛、牛翼板吧(?
份量給得不手軟，滿多的~
上澄的牛肉真的很漂亮，紅白相間的~
但可能因為舌頭太笨，星羽跟阿克都吃不出牛味，也吃不太出來這三種肉有什麼不同，
沒有難吃，但也不覺得牛肉很對我們的味~
野菜放題
上澄的肉類沒有讓肉食怪星羽驚豔，反而是野菜放題深深抓住星羽的心，
特別設置一個小沙拉吧，野菜採自助式取用，種類很多~
除了蔬菜外，也有白飯、菜飯和冷烏龍麵，讓星羽很驚喜耶!
野菜的種類夠多，很新鮮，更讓人開心的是很特別~
冰U阿尼砍砍，吃到飽的野菜竟然有龍鬚菜、山茼蒿、秋葵和紫馬鈴薯，
這這這~這些都是高級火鍋店也只會給個一咪咪的菜種呀，上澄竟然是吃到飽!!!
而且每種菜的新鮮度都很夠，處理得很乾淨稍微煮一下就可以吃了，
吃起來清甜脆口，真的讓星羽很難得青菜吃得很開心耶~
拿了一堆愛吃的菜丟到鍋裡一起煮，真的好好吃喔~~
喜歡吃菜或吃素的捧油星羽還滿推這兒的，268野菜放題很值得~!!
飯有提供白飯跟菜飯，用木桶裝著，飄散著木桶的香氣，非常誘人~
這個菜飯星羽也大推，非常好吃，有點像八月江南燒的菜飯，
吃得出有拌進一些醬料，讓菜飯多了一些海味，飯也很Q，超棒!!
也有提供烏龍麵，醬料可以自己條，醬還滿好吃的，
烏龍麵不難吃，但有點像愛麵族，若可以再Q一點會更完美呢~
甜品賞 (紫米紅豆湯、抹茶冰淇淋)
甜點因京都格子燒賣完了，我們點了紫米紅豆湯跟抹茶冰淇淋，
紫米紅豆湯很對星羽的味，紫米跟紅豆都煮得剛剛好，微Q又有軟，還不錯~
抹茶冰淇淋相較起來就弱了一點，奶味有點重不是星羽喜歡的口味~
整體評價
位在日曜天地二樓的上澄鍋物，算是中高價位的火鍋店，
湯頭種類很多，都是店家調理的日式湯頭，走清淡口味路線，
餐點種類很多，加價可以享用套餐，
但菜單設計很複雜，需要服務人員詳細解說不然有點難懂，
店家可能需要加強服務人員訓練，給人的第一印象才會好，也才可能再回流。
上澄的豬肉表現比牛肉好，不過肉品油脂挺多的，燙肉會讓整鍋湯浮滿油，
滿建議店家可以準備撈油勺給客人使用，感覺可以吃得更健康，
野菜放題的沙拉吧和菜飯表現亮眼出色，種類多，特別又新鮮好吃，
讓星羽第一次火鍋菜吃的比肉還多，
蝦子還滿新鮮的，或許海鮮類會比較好吃，
推薦沙拉吧給大家的唷，喜歡吃菜的捧油可以考慮~
介紹給大家唷~
上澄鍋物
- 04-2229-2227
- 台中市中區自由路二段94號（日曜百貨2樓）
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